{"id":1381,"date":"2024-10-19T12:05:45","date_gmt":"2024-10-19T10:05:45","guid":{"rendered":"https:\/\/2024.panatura.com\/dach\/?page_id=1381"},"modified":"2026-09-04T12:47:54","modified_gmt":"2026-09-04T10:47:54","slug":"geschichte-historie-sauerteig","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/panatura.com\/dach\/geschichte-historie-sauerteig\/","title":{"rendered":"Geschichte"},"content":{"rendered":"\n

Permanente
Weiterentwicklung <\/span><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Geschichte<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div><\/div>

Die Erfindung von PANATURA\u00ae<\/sup> begann in den sp\u00e4ten 1990er Jahren, angetrieben von drei Unternehmern, die ihre Expertise in Forschung & Entwicklung, Produktion und Vertrieb kombinierten. Schon damals erkannte Meiert J. Grootes die Zukunft des Brotes und den wachsenden Verbraucherwunsch nach ges\u00fcnderen, geschmackvolleren Produkten mit klaren und verst\u00e4ndlichen Zutaten und Deklarationen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Im Jahr 2002 stellten die Erfinder Patentantr\u00e4ge f\u00fcr die PANATURA\u00ae<\/sup>-Formulierung und den Herstellungsprozess und lie\u00dfen PANATURA\u00ae<\/sup> als Markenname registrieren. PANATURA\u00ae<\/sup> wurde offiziell am Welttag des Brotes am 16. Oktober 2002 eingef\u00fchrt.<\/p>\n

Der erste Lizenzvertrag mit der Hefe Schweiz AG wurde im Dezember 2002 unterzeichnet, wodurch der Weg f\u00fcr den Beginn der industriellen Produktion einige Monate sp\u00e4ter geebnet wurde. Nach der offiziellen Pr\u00e4sentation auf der Schweizer B\u00e4ckerfachmesse expandierte PANATURA\u00ae<\/sup> im Laufe des Jahres in ganz Europa.<\/p>\n

Im Jahr 2006 wurde ein bedeutender Lizenzvertrag mit der Interflour Group f\u00fcr die Region Asien-Pazifik unterzeichnet. Ein wichtiger Meilenstein folgte im August 2008 mit der Er\u00f6ffnung einer Vorzeige-Biotechfabrik in Malaysia, die die Produktionskapazit\u00e4ten erheblich steigerte und die Einf\u00fchrung von PANATURA\u00ae<\/sup> in granul\u00e4rer Form erm\u00f6glichte.<\/p>\n<\/div><\/div>

\"Fabrikgeb\u00e4ude<\/span><\/div>

2011 sicherten wir uns einen Lizenzvertrag mit Deutsche Hefewerke, dem f\u00fchrenden deutschen Hefeproduzenten, um den gr\u00f6\u00dften Brotmarkt Europas zu erschlie\u00dfen. 2013 folgte eine weitere Vereinbarung mit der \u00f6sterreichischen Knollm\u00fchle, die sowohl \u00d6sterreich als auch die Iberische Halbinsel abdeckte. Knollm\u00fchle wurde zudem unser Produktionsstandort in der EU f\u00fcr weitere L\u00e4nder wie D\u00e4nemark, Frankreich und Polen.<\/p>\n

2015 entwickelten wir in Zusammenarbeit mit f\u00fchrenden europ\u00e4ischen Maschinenherstellern eine bahnbrechende Trocknungstechnologie, die eine neue \u00c4ra f\u00fcr PANATURA\u00ae<\/sup> mit der Einf\u00fchrung eines v\u00f6llig neuen Sortiments an pulverisierten Vorteigen einl\u00e4utete.<\/p>\n

2016 begannen wir mit der Entwicklung spezieller Vorteige f\u00fcr die Herstellung gesunder Wei\u00dfbrote, um der steigenden Zahl an Konsumenten mit Diabetes und Adipositas gerecht zu werden. Diese neuen Vorteige wurden durch die Fermentation nat\u00fcrlichen Zutaten entwickelt, die bekannt daf\u00fcr sind, den glyk\u00e4mischen Index (GI) zu senken. Erfolgreiche klinische Studien wurden an der Universit\u00e4t Sydney, A*STAR in Singapur und Glyx Laboratories in Toronto durchgef\u00fchrt.<\/p>\n

2023 er\u00f6ffnete Knollm\u00fchle eine neue, hochmoderne Biotechnologie-Fabrik, um die weitere internationale Expansion von PANATURA\u00ae<\/sup> in sowohl teig\u00e4hnlicher als auch fl\u00fcssiger Form zu unterst\u00fctzen. Die erfolgreiche Zusammenarbeit zwischen Knollm\u00fchle und Panadoro, die 2013 begann, wurde 2024 durch die Unterzeichnung eines Kooperationsabkommens weiter gest\u00e4rkt.<\/p>\n

Anfang 2024 wurde die n\u00e4chste Generation innovativer Vorteige patentiert und daraufhin erfolgreich in mehreren europ\u00e4ischen L\u00e4ndern, darunter Deutschland, Slowakei, \u00d6sterreich und Schweiz, eingef\u00fchrt. Diese Vorteige wurden entwickelt, um der steigenden Nachfrage nach L\u00f6sungen ohne technische Enzyme gerecht zu werden und die Ressourceneffizienz zu f\u00f6rdern, was zur Kreislaufwirtschaft beitr\u00e4gt.<\/p>\n

Ein weiteres Highlight im Herbst 2024 ist die Er\u00f6ffnung des neuen Bakery Innovation Center (BIC) von VERIPAN<\/a>, das sich der Rapid Innovation in der B\u00e4ckereizutatenentwicklung widmet. Das Zentrum wurde mit einem \u201ePlug and Run\u201c-Konzept entworfen, das eine einfache Integration von kundenspezifischen Ger\u00e4ten erm\u00f6glicht und eine schnelle Umsetzung von L\u00f6sungen in den industriellen Produktionslinien der Kunden bietet.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1634,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1381","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\nGeschichte — PANATURA\u00ae DEUTSCH<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/panatura.com\/dach\/geschichte-historie-sauerteig\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta 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