Besseres Brot
ohne Chemie
Granulate/Teige
PANATURA® STRONG –
der Starke
Der Stärkste seiner Art: Dieser granulierter Vorteig wurde eigens entwickelt für Backwaren mit feiner Kruste wie Sandwich-Brot und anderen weiche Sorten.
PANATURA® STARK WHITE – der Allrounder
Leistungsstarker Weizenvorteig mit verkürzter Fermentationszeit von nur 4 Stunden, der eine außergewöhnlich weiche Krume, verlängerte Frische und reichen Geschmack bietet. Perfekt für eine Vielzahl von Backwaren wie Baguette, Ciabatta, Brioche, süße Hefeteige, Pizza, Focaccia, gedrehte Baguettes und mehr.
PANATURA® STARK
SPELT – der Trendige
Premium-Dinkelvorteig für eine ganze Reihe hochwertiger Backwaren auf Basis von Dinkelmehl.
PANATURA® GI –
die Zukunft
Gegen Fettleibigkeit und Diabetes: Dieser klinisch getestete und bewährte niedrig-glykämische Vorteig ist die weltweit erste Zutat zur Herstellung von Clean-Label-niedrig-GI-weißen Broten wie Sandwichbrot, Brötchen und Rolls.
Hier finden Sie das englische Produkt-Datenblatt von PANATURA® GI.
PANATURA® FRESH –
der lang Haltbare
Und für alle, die KEINE chemischen Konservierungsstoffe, aber eine lange Haltbarkeit und eine extra lange Krumenfrische wollen, wurde PANATURA® FRESH entwickelt.
PANATURA® STARK FREEZE –
der Pulver-Turbo
PANATURA® STARK FREEZE ist die granulierte Lösung zur Herstellung von tiefgekühlten Teiglingen wie Brötchen, Croissants und Gebäck. Diese gefrorenen Teige können direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen gegeben werden, ohne aufgetaut zu werden. Das Ergebnis dieses Freezer-to-Oven (FTO)-Verfahrens sind Backwaren mit hervorragendem Volumen und überragendem Geschmack.
PANATURA® PURO
WHITE – die nächste Generation
Unsere nächste Generation von Vorteigen ist vollständig natürlich und frei von technischen Enzymen, bietet jedoch eine außergewöhnliche Teigentwicklung, Gär- und Backtoleranz. Sie erzeugt aromatische Backwaren mit viel Volumen und einer knusprigen braunen Kruste. PANATURA® PURO WHITE eignet sich perfekt für eine Vielzahl von Produkten wie Pizza, Toastbrot und Brötchen.
Granulate/Teige
PANATURA® FORTE –
der Teig-Allrounder
Dieser vielseitige Vorteig in teigähnlicher Konsistenz ist die perfekte Zutat für großvolumige Backwaren aus Weißmehl oder der ideale Starter, um einen eigenen Poolish herzustellen.
PANATURA® FORTE
PLUS – der Teig-Allrounder mit einer säuerlichen Note
PANATURA® FORTE PLUS wurde speziell für mediterrane Backwaren mit beschleunigter Teigentwicklung, kurzen Fermentationszeiten und einem aromatisch, mild-säuerlichen Profil entwickelt.
PANATURA® WHITE–
der Klassische
Für klassische Weißbrote: Dieser Vorteig wurde speziell für alle Standard-Backwaren aus Weißmehl entwickelt und vermittelt den Eindruck eines traditionell lang fermentierten Weißbrots.
PANATURA® DARK –
für Vollkorn
Für diejenigen, die den neuesten Vollkorn-Trends folgen, ist dieser Vorteig genau das Richtige. Für Backwaren aus dunklem Mehl.
PANATURA® DARK kann auch für halbweiße oder weiße Brote verwendet werden und verleiht diesen eine besondere Geschmacksnote.
PANATURA® BIO –
der Ökologische
Traditionelle Bio-Qualität: Unser biologischer Vorteig in Teigform ist ideal für alle Backwaren aus Bio-Mehl.
PANATURA® FREDDO –
der Aktive mit Hefe
Die Vorteiglösung auf Basis traditioneller Hefefermentation (Mutterteig). Ideal für die Herstellung von Teigen mit langer Haltbarkeit im Kühlregal, ohne dabei die Qualität zu beeinträchtigen, z. B. Pizzateige, Focaccia- oder Croissant-Teige.
PANATURA® FREDDO MADRE –
der Aktive mit Kulturen
Die neueste Sauerteig-Innovation auf Basis der Milchsäuregärung, um den europäischen Vorschriften für lebende Bakterien zu entsprechen. Besonders geeignet für Premium-Teige mit langer Haltbarkeit im Kühlregal, ohne Kompromisse bei der Qualität, z. B. Pizza-, Focaccia- und Pinsa-Teige.
PANATURA® FREEZE –
der Teig-Turbo
PANATURA® FREEZE ist ein einzigartiger All-in-One-Vorteig, der speziell für die Herstellung hochwertiger „grüner“ Tiefkühlteiglinge entwickelt wurde, die direkt aufgebacken werden können – sogenannte „Freezer-to-Oven“-Backwaren (FTO).
PANATURA® BIO DINKEL – der Trendige (zertifiziert)
Traditionelle, zertifizierte Bio-Qualität für Dinkelbrote: schnelle Teigentwicklung, hohes Volumen, sehr guter Geschmack und natürlich 100 % Dinkel.
PANATURA® PURO –
die nächste Generation in Teig und flüssig
Unsere nächste Generation frischer Vorteige ist vollständig naturbelassen und frei von technischen Enzymen. PANATURA® PURO bietet dabei eine hervorragende Teigentwicklung, Gär- und Backtoleranz. Es erzeugt aromatische Backwaren mit viel Volumen und einer knusprigen, braunen Kruste. Ist ideal für verschiedene Produkte wie Brioche, Pizza, Toastbrot und Brötchen.